1993年9月，第一家山城火锅店在南通诞生。
1995年10月，在南通再开山城火锅店。
1997年1月1日，海门第一家山城火锅——东洲路店开业。
1998年5月，南通山城酒店开业。
2000年9月26日，海门山城火锅解放路店开业。
2002年7月18日，启东山城火锅开业。
2003年9月27号，海门店装修后重新开业，营业面积扩大至近3000平方。
2005年11月12日，锦食坊时尚火锅店开业。
2006年2月1日，南通宇涵餐饮管理有限公司正式成立。
2006年6月，公司内部刊物《宇涵川情》诞生。
2006年12月24日，南通雪域牦牛肉面庄开业。
2007年12月28日，南通御香苑肥牛坊开业。
2008年1月22日，宇涵公司第一届新年晚会在海门成功举行。
2008年3月28日，南通店调整后重新开业，店名为南通锦食坊。